[国产91色综合久久婷婷]关于潼关肉夹馍的室内设计图片
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老潼关肉夹馍的饼怎么做
用“面肥+碱面”发面，擀成“碗底的形状”，“吊炉”烘烤而成。
陕记老潼关肉夹馍的做法
食材用料五花肉2斤
料酒10克
老抽10克
生抽10克
八角3粒
盐5克
白糖10克相克食物
面粉500克
温水适量
发酵粉3克
肉夹馍的做法
1.五花肉洗净切块，在开水里煮几分钟撇去浮沫把肉捞出！
2.砂锅里放入生抽，老抽，料酒，白糖，八角，葱姜蒜！
3.倒入开水要多放一些，小火炖至两个小时！
4.中途放入煮好的鸡蛋加入盐，这样卤出来的鸡蛋会更入味好吃！
5.炖到肉酥烂入口即化就好了！
6.面粉与发酵粉拌均，慢慢加入温水揉成光滑面团，放到温暖处发到原来1.5倍大，摁下去不回缩就发酵好了！
7.发酵好的面团揉均排气盖保鲜膜松弛十五分钟！
8.分成大小相同的小面团揉均团圆！
9.将饼胚团圆摁扁放入饼铛，饼铛无需放油，面里也不要放油！
10.烙至一面金黄翻面再烙！
11.大概十分钟，面胚鼓起来两面金黄就可以了！
12.香菜，绿色尖椒切碎，卤好的肉捞出几块也一并切碎！
13.将馍中间切开放入肉与菜，浇一点卤汁就可以开吃了！
14.成品图！
用手机看这道菜做法
小贴士
肉要小火慢炖至酥烂入味，也可用高压锅上汽炖三十分钟，饼烙的时候无需刷油，吃的就是这个味道，而且这种饼能存放很长时间，算吃算把饼放电饼铛加热跟新的一样，当然只是饼，肉要单独加热的，卤出来的鸡蛋夹在饼里或直接吃，当早餐都可以的！
老潼关肉夹馍的做法与配方
材料1：五花肉500克、干辣椒一个、姜3~4片、草果1个、甘草2片、山楂3个、冰糖几颗、香叶2片、桂皮、八角各1个、丁香十余颗、酱油两勺、生抽一勺、盐一小勺、清水适量材料2：普通面粉500克、清水225克、油一大匙、白糖5克、酵母3克
做法
1、五花肉洗干净后放入冷水锅中煮去血水
2、将所有的配料全部装入汤料袋，扎紧口子（实在没有也可以，直接把调料放入炖锅中）
3、焯净血水的五花肉取出来冲去表面的浮沫，放入锅中，重新加入清水
4、放入酱油、生抽和盐后大火烧开
5、放入调料包后改中小火慢炖一个半小时，也可以用高压锅，冒气后炖20分钟
6、炖好的肉稍放凉后，用刀剁成肉末，不用太碎
7、剁好后装入碗中，加2~3勺炖汁，让肉更有味也不会太干
8、将冼干净的香菜和青椒也切成末
9、加入到肉末中拌匀即可
馍的做法
1、大盆中放入面粉、酵母、糖和油
2、加入清水（面粉吸水性不同，最好留一点点，需要再加）
3、先用筷子搅拌后再揉成光滑的面团
4、盖上保鲜膜室温发酵至两倍大
5、取出发好的面团排气，分成九个大小均等的小面团，全部揉圆
6、取一个小面团，用手轻轻按扁，然后用擀成杖轻轻擀成圆形
7、平底锅烧热，不放油，放入面坯，小火慢慢烙至两面都成金黄色，烙的时候盖上锅盖
肉拌好了，馍也烙好了，用刀将馍从中间切开，不要切断，再夹入肉，香喷喷的肉夹馍就做好了
老潼关肉夹馍的老潼关肉夹馍制作方法
1. 将猪肉切成10cm见方的大块，放入凉水中浸泡2小时以上，中间最好换2次水，这样肉里面的淤血才会被泡出来；
2. 将泡好的猪肉洗干净放入锅中多加一些清水然后大伙烧开，滗去浮沫；
3. 将所有的调料都放入锅中大火烧开后，再转小火约煮2个小时（也可以交给电高压锅来完成那将更快），直到肉变得特别软烂才可以。 1.炼油：先把板油切成细丝，然后锅内小火放入板油，加适量水把板油融化。 2.和面：用精制高筋面粉加温水、碱面搅拌，和成面团，醒半个小时。
3.制作：1.拿适量面团揉搓成条，擀成薄面片，均匀在面片上涂抹猪油
2.先把面片三分之二卷成饼，剩余三分之一用划条器划成细条，然后卷起来，成圆柱。
3.把面卷左手顺时钟，掐成二两一个的小面剂子，把面剂子用擀面杖擀成饼状，大小合适。
4.烤制：在烤炉内烤制，先把饼正反面刷薄薄的猪油，然后把饼放置烤箱上色，待花色有点金黄均匀，饼涨起来以后取出即可。
潼关肉夹馍和白吉馍的区别在哪里
一、主要食材不同
1、潼关肉夹馍：主要食材是面粉、五花肉。
2、白吉馍：主要食材是面粉、五花肉（或者腊汁肉）、孜然羊肉等。
二、食用方法不同
1、潼关肉夹馍：吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤。
2、白吉馍：白吉馍的主要食用方法是夹入腊汁肉，制作成陕西名吃肉夹馍，它是制作肉夹馍的主要原料。
三、特点不同
1、潼关肉夹馍：馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻。
2、白吉馍：出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口，馍的外型搭眼一看，其形制，图案就像一个汉朝的瓦当。
以上就是小编对于问题和相关问题的解答了，希望对你有用
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